Ձուն համարվում է բնության ամենակատարյալ և սննդարար մթերքներից մեկը: Այն հարուստ է հեշտ մարսվող սպիտակուցներով, կենսական վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք օգնում են օրգանիզմին մնալ տոնուսի մեջ: Շատերս այն օգտագործում ենք ամեն օր՝ վստահ լինելով դրա անվերապահ օգտակարության մեջ:
Սակայն կա մի կարևոր նրբություն, որի մասին քչերը գիտեն. այն, թե ինչի հետ եք համադրում ձուն, ուղղակիորեն ազդում է դրա յուրացման վրա:
Մեր օրգանիզմը նման է բարդ քիմիական լաբորատորիայի: Երիտասարդ տարիքում մարսողական համակարգը հեշտությամբ հաղթահարում է ցանկացած «փորձարկում», բայց տարիների հետ ֆերմենտների արտադրությունը նվազում է, և սխալ համադրությունները կարող են առաջացնել դիսկոմֆորտ: Ահա 3 մթերք, որոնցից պետք է խուսափել ձու ուտելիս:
1. Արգելված մրգեր. զգուշացեք տանիններից
Առաջին հերթին պետք է զգույշ լինել տանիններով հարուստ մրգերի հարցում, ինչպիսիք են արքայանարինջը (խուրմա) կամ որոշ տեսակի տարտ (կծու) խաղողները: Տանինները բնական միացություններ են, որոնք մթերքին տալիս են կապող համ: Ձվի մեջ պարունակվող խտացված սպիտակուցի հետ միանալիս դրանք կարող են դժվարացնել մարսողությունը՝ առաջացնելով ծանրության զգացում, նյութափոխանակության դանդաղում և փորփքանք:
Խորհուրդ. Եթե նախաճաշին ձու եք կերել, մրգերն օգտագործեք միայն մի քանի ժամ անց:
2. Սոյայի կաթ. սպիտակուցների բախում
Չնայած բուսական և կենդանական սպիտակուցների թվացյալ օգտակարությանը, ձուն սոյայի կաթի հետ համադրելը լավ գաղափար չէ: Սոյայի որոշ բաղադրիչներ կարող են արգելափակել այն մարսողական ֆերմենտների աշխատանքը, որոնք պատասխանատու են ձվի սպիտակուցի քայքայման համար: Արդյունքում՝ սննդարար նյութերը վատ են յուրացվում, իսկ դուք զգում եք գազեր և ծանրություն:
Այլընտրանք. Ձվի հետ նախաճաշելիս նախապատվությունը տվեք կովի կաթին, յոգուրտին կամ վարսակի կաթին:
3. Թեյ և սուրճ. սպասեք առնվազն մեկ ժամ
Շատերի մոտ սովորություն է ձվով նախաճաշը եզրափակել մի գավաթ տաք թեյով կամ սուրճով: Սակայն թեյի մեջ առկա տանինները խոչընդոտում են ձվի մեջ պարունակվող երկաթի լիարժեք յուրացմանը: Իսկ սուրճի չարաշահումը կարող է նպաստել օրգանիզմից կալցիումի լվացմանը:
Լավագույն լուծումը. Սպասեք 1-2 ժամ նախաճաշից հետո, նոր վայելեք ձեր սիրելի ըմպելիքը:
Ինչի՞ հետ համադրել ձուն՝ առավելագույն օգուտ ստանալու համար
Բարեբախտաբար, կան մթերքներ, որոնք ուժեղացնում են ձվի օգտակարությունը.
Լոլիկ. Պարունակում է լիկոպին, որն ավելի լավ է յուրացվում ձվի դեղնուցի առողջ ճարպերի հետ:
Բրոկոլի. Լրացնում է բջջանյութի պակասը և ապահովում վիտամին C-ով՝ հեշտացնելով մարսողությունը:
Ավոկադո և հացահատիկ. Այս եռյակը ստեղծում է էներգիայի կայուն աղբյուր ողջ օրվա համար:
Պատրաստման գաղտնիքը. 6-7 րոպեի կանոնը
Ձվի պատրաստման եղանակը նույնքան կարևոր է: Երկարատև ջերմային մշակումը սպիտակուցը դարձնում է կոշտ և դժվարամարս: Իսկ հում ձուն վտանգավոր է բակտերիաների տեսանկյունից:
Իդեալական տարբերակը. Թերխաշ ձուն (всмятку): Եփեք այն 6-7 րոպե: Այդ դեպքում սպիտակուցը դառնում է պինդ, իսկ դեղնուցը մնում է կրեմային՝ պահպանելով բոլոր օգտակար նյութերը: Եփելուց անմիջապես հետո ձուն մի քանի վայրկյանով դրեք սառը ջրի մեջ՝ պատրաստման գործընթացը կանգնեցնելու համար:
Փոխեք ձեր սննդային սովորությունները այսօր, և ձեր օրգանիզմը կպատասխանի ձեզ թեթևությամբ և էներգիայի մեծ պաշարով:
